Produits du domaine : Château Latour

Château Latour  domine l'estuaire de la Gironde d'une quinzaine de mètres, les sols sont des graves d’origine gunzienne (début du quaternaire). Elles sont caractérisées par une grande abondance de cailloux (au moins 40 à 50 %), par leur pauvreté et leur perméabilité, facteurs de grande qualité pour les vins. Cependant, le sous-sol  présente des zones argileuses dont le drainage naturel est insuffisant et c’est pourquoi il a été mis en place un réseau de drains en poteries, entièrement posé au XIXe siècle et qui est aujourd’hui l’objet de soins vigilants pour le maintenir en parfait état de fonctionnement.


Le domaine viticole de 65 ha est situé dans le Médoc sur la commune de Pauillac. Il était déjà classé « premier grand cru »  selon la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.


L'encépagement présente une domination très forte de cabernet sauvignon (90%), auxquels s'ajoutent 10% de merlot et, selon les millésimes, des traces de cabernet franc et de petit verdot.


Les vendanges sont manuelles et la vinification, parcellaire et extractive, se déroule dans des cuves inox avant un élevage dans des barriques 100% neuves en chêne .


Château latour est le vin le plus recherché au monde, et millésime après millésime il atteint toujours la perfection.

0